“正金毛化州橘红征文大赛”优秀作品选登（三十四）

化州橘红与新会陈皮之对比

华南师范大学 李宛珊

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由于新会陈皮与化州橘红具有极大的相似性，本文将从本源分析、成分分析、药理作用、临床应用、市场机制、政策支持、产业引导、市场前景分析和市场格局分析这十一方面把新会陈皮与化州橘红进行详细的分析对比，以探求更多化州橘红发展的灵感与创意。

（一）本源分析

陈皮是指柑桔的干果皮，多出于福建、浙江、广东、四川、江西、湖北、湖南等省，国内药材市场以川陈皮、闽陈皮、广陈皮为主。陈皮具有和胃、行气健脾、燥湿化痰、降气止呕、舒肝利胆和解结化痈等功效而入药，为《中华人民共和国药典》收载。广陈皮中的药用主要成分挥发油和橙皮苷（黄酮类）较多，故为陈皮之上品，新会陈皮的挥发油和橙皮苷含量是广陈皮中最高的，故为广陈皮之正品。

化州橘红又名化州柚，特产于广东省化州市，因其新鲜果实外果皮有一层致密绒毛,故习称毛橘红,正毛橘红，其干果有一层金色的毛，称正金毛化州橘红。干果表皮有浓密正金毛的，是化州橘红的最好品种，为地道化橘红药材。明万历年间《高州府志》“物产”部分,载有“化橘红唯化州独有”;光绪十四年,彭以孙的《化州志》云:“化橘红,治痰证如神,每片真者值一金”;1695年,张璐在《本草逢原》提到:“柑皮产于广东化州者最佳”;《本草原始》也载有“橘红广东化州者胜”。

由以上可知，新会陈皮由于挥发油和橙皮苷含量为广陈皮中最高的，故为陈皮之正品；而化州橘红由于吸收了化州土壤中礞石矿物质，其功效也为橘红之最。因而二者皆为其品种中的佳品，市场定位也自然比同类其它产品要高。

（二）成分分析

据学者对陈皮和化州橘红的化学成分的研究分析，其主要含有黄酮类、挥发油类化学成分；陈皮还有少量的生物碱类，不同种类及产地、采收时期和储藏时间都会影响生物碱类的含量；化州橘红则还含有葡萄内酷等香豆素类成分。从化学组成上来讲，二者非常一致，这是相近的生物基源所决定的。但是由于品种、产地、采收时期、加工方式和储藏时间不同，都会导致这些成分在陈皮、化州橘红中含量高低不一样的情况。

（三）药理作用

陈皮与化州橘红皆属于芸香科类药材，其多具有芳香气味，善于疏理气机，能理气宽胸，消积化痰，为临床常用理气药。据文献报道，陈皮和化州橘红目前已知含有的黄酮类物质有多种药理活性，如：祛痰、止咳作用，抗炎、抗真菌、抗病毒作用，抑制血小板聚集，防止冠心病，抗动脉粥样硬化，降低血清胆固醇等作用。

（四）临床应用

陈皮与化州橘红皆为临床常用理气药，但其在临床应用上又各有侧重。中医认为，陈皮性味苦、辛、温，入脾、肺经，具有理气健脾、降逆止呕、调中开胃、燥湿化痰等功效，因而适用于脾胃气滞、湿阻中焦或痰湿积滞所致的消化系统和呼吸系统等疾病。同时，陈皮还能宣肺止咳，用于咳嗽痰多。其可用于胃失和降、脾胃气虚证，常与党参、白术、炙甘草等药配伍，如异功散。而化州橘红则具有理气宽中、燥湿化痰的功能，适于胸中痰滞，咳嗽气喘，饮食积滞，呕吐呢逆等症。将化州橘红多糖制成的颗粒冲剂，治疗慢性阻塞性肺气肿、慢性支气管炎的疗效较好，而化州橘红多糖治疗慢性肺气肿也具有良好的效果。

（五）市场机制

以前由于新会陈皮市场机制发育不全，不法分子常把一般陈皮当做新会陈皮出售欺骗顾客而损害了新会陈皮的品牌。为了杜绝这些情况，当地政府向国家商标局提出了注册新会陈皮的商标。2006年10月，中国质量技术监督总局批准新会柑、新会陈皮实施地理标志产品保护；2007年10月，广东省质量技术监督局通过了《地理标志产品新会柑》和《地理标志产品新会陈皮》的省级标准，这从法律的途径有效地保护了新会陈皮。在新会陈皮的经验学习中，化州市作为中国化橘红之乡，也在2015年获批了“化橘红”、“化州橘红”两个商标。这不仅有利于化州橘红文化的传播与橘红产业的提升，也使化州橘红拥有了如同新会陈皮商标这样保护自己品牌的法律武器。

（六）政策支持

政策支持也是推动一个行业发展的重要因素。陈皮牛肉已经成为我国宇航员的太空食品之一，以陈皮、人参、山楂、五加皮和动物骨粉为主要原料的“太空养心丸”也已经成为我国宇航员的太空药品之一。广陈皮的研究和开发已经成为国家立项的“十一五科技支撑项目”。化州市委、市政府亦将“橘红名中药生产工程”和建设全球最大的化橘红生产、深加工基地列入化州百项工程和百项单项冠军计划。未来的化州橘红发展必然离不开政府政策的支持。

（七）产业引导

新会柑（陈皮）协会于2002年成立，拥有明确的协会规章进程，以调整和优化行业协会组织架构为目的，为“扶持壮大龙头企业，增强企业的带动和辐射能力，培育产业拉动力，促进“企业+协会+基地”的市场化互动机制的形成，实现良性发展而奋斗，对整个新会陈皮行业起引导与协调作用。与之类似，化橘红产业协会同样以引导和协调整个化橘红行业和培养化橘红相关专业人才为目的。毫无疑问，这些协会在促进技术交流、沟通市场信息、规范行业行为方面都做了一定的工作。但由于协会本身是一个松散型社团组织，难以承担行业监督、市场分析、政策研究、宣传推广等职能，因而实际作用也有限。要真正起到产业引导的作用，仍需政府与企业多加合作，投入更多的资源与提出更多有利措施。

（八）市场前景分析

随着社会的不断发展，人民群众从注重温饱到追求健康享受的生活，保健产品、绿色食品等的市场前景广阔。作为传统的药用保健产品的新会陈皮因其独特的治疗和食疗效果越来越得到人们的重视。就目前而言，新会陈皮主要集中在药品业、保健食品业、调味品业、保健饮料业、民间食用和贮藏这五个方面发展。而化州橘红，同样可以在民间食品和贮存、药品业、保健食品业、保健饮料业发展，更可以在工艺品方面发展。既然新会陈皮能拥有如此广大的市场，化州橘红也自然拥有此等潜力。

以“民间食用和贮存”为例，目前五邑地区海内外乡亲由于懂得新会陈皮的价值，长期以来都有食用和收藏新会陈皮的习惯。而从2000年开始，锦记食品公司每年都会收购新会柑制皮贮藏，至今已贮藏新会陈皮130吨。近年来由于新会陈皮推广力度加强，越来越多的人认识到新会陈皮的价值，五邑周边的珠海、广州、东莞、中山等地区的市民也开始食用和贮藏新会陈皮。新会陈皮的市场需求不断增加。而化州橘红目前仍处在较少人食用和收藏阶段，像化州市正金毛化橘红贸易有限公司董事长、化州市收藏家协会会长谭平岳这样每年大量收购最优质的正金毛化州橘红用于收藏的企业或个人并不多。一直以来，化州橘红也不缺乏宣传力度，但宣传出去了，市场却被仿冒化州橘红的柚子皮占领了。近年，八仙果更是铺天盖地地打着化州橘红的名称在地摊市场销售。这些都成了制约化州橘红发展的硬伤。2011年，具有高度社会责任心的良心企业家、广州市化州商会会长谭平岳博士，在广州开展了声势浩大的正金毛化州橘红专卖店建设，让市民近距离感受到正宗化州橘红干果表皮有正金毛、有浓郁芳香等特征，拉开了正宗化州橘红大发展的序幕。只有加快这种专卖店模式在全国各地推广，让更多人到专卖店认识真正的化州橘红，那么未来化州橘红的市场前景将十分广阔。

（九）市场格局分析

广陈皮来自茶枝柑的果皮，茶枝柑的产区以广东、广西、湖南为主，近年茶枝柑绝大多以新会为集散，目的是借用新会柑这个品牌，以提高售价。尽管外地茶枝柑的大量涌入会对新会柑销售带来一定的冲击，但却也吸引了众多从事广陈皮的客商云集新会，使新会成为具有产地优势、客商优势、交通优势的陈皮集散地，在新会陈皮品牌的主导下，凭借各种优势，新会将会成为一个广陈皮加工、销售的产业基地。而化州临近广西，广西也正在大规模种植橘红并且将很多橘红运来化州销售。在目前发展拥有如此多机遇前提下，化州凭借自身独特的化州橘红优势向新会看齐，努力招商引资，发展成为全国第一的橘红市场并不是空话。

（十）总结

通过将新会陈皮与化州橘红进行对比分析，我们发现了新会陈皮与化州橘红的药用功效确实有相同的成分，而且两者对比，化州橘红也有着悠久的历史。在市场机制方面，尽管化州橘红也已经如同新会陈皮一样获批了“化橘红”和“化州橘红”两个重要的商标，但在打击假冒伪劣产品方面仍然需要加大力度，只有如同新会陈皮一样树立了自己的品牌效应，才能真正推动自身走上发展之路。就目前的政策环境观看，这已经是化州橘红发展的黄金时代，但除了对后期的企业商家予以政策支持外，化州橘红也可以多学习别人关注细节、从源头做起：例如给予种植正宗化州橘红的农户一定的资金补贴等，使每一环节都更加精益求精。产业引导方面的问题不仅仅是化州橘红面临到的问题，同时也是新会陈皮现在仍然面临的问题，我们不可能一蹴而就逃避所有问题，但却也不能因此而丧失信心，单纯依靠自愿组成的社会组织难成大事是理所当然的，因此必须广泛利用已有资源，把政府与企业联合起来，相互合作、相互促进，这才是正确之路。在现有的市场经济条件下，化州橘红具有广阔的发展空间，学习新会陈皮的宣传之道，以旅游业为支撑来带动整个新会陈皮市场的繁荣是我们首要学习的一点。同时，新会陈皮的产业基地也不是一朝一夕能建立起来的，我们也要一步一个脚印避免使自身的发展走上弯路。总之，欲速则不达，化州橘红产业基地是我们未来的蓝图，但也得一步一个脚印来发展。

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小编/浪淘沙

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